乌檀木和花梨木砧板哪种好

乌檀木和花梨木砧板各有优势，选择需根据使用需求决定。乌檀木更适合追求抗菌性和轻便性的日常使用，花梨木则更适合需要高耐用性和稳定性的专业厨房场景。

乌檀木砧板质地细腻且密度适中，不易留下刀痕，天然含有的抑菌成分能减少细菌滋生，适合处理蔬果或熟食。其重量较轻，移动和清洗方便，长期使用不易开裂变形，但硬度略低可能导致深刀痕积累。花梨木砧板硬度高且纹理紧密，抗冲击力强，适合处理肉类或剁骨等高强度操作，长期使用稳定性好，但重量较大且需定期涂油养护以防干裂，价格通常高于乌檀木。

日常家用可优先选择乌檀木砧板，定期用盐水浸泡可延长使用寿命；专业厨房建议使用花梨木砧板，使用后需擦干并置于通风处。无论哪种材质，避免长时间浸泡或暴晒，切割生熟食分开更安全。