油炸过的鱼冷冻后还可以吃吗

油炸过的鱼冷冻后最好不要再继续吃了，营养可能被完全破坏，还会滋生细菌，对身体无益，且口感也变得糊软，所以，油炸食物最好一次性吃完。

鱼的营养价值非常高，是低脂肪、低热量、高蛋白的食物，富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素，具有促进骨骼发育、预防贫血、增强智力、提高免疫力、保护心脏肌能、保护视力等功效，国内外营养学界建议每个人每周至少吃两次鱼，因为适量摄入鱼有利于预防心脑血管疾病，但是高温油炸会导致各种维生素和矿物质大量流失，脂肪含量显著增加，所以，虽然吃鱼是健康的，但炸鱼不能降低心脑血管疾病的风险，甚至可能增加风险。

健康的吃鱼，一般选择蒸、烤箱烘焙、炖等更可靠，不会损失太多营养。