喝鸭血粉丝汤可以帮助减肥吗？减肥期间吃需要注意什么？
南京人喜欢吃鸭子，小吃也和鸭子有关。据说鸭血粉丝汤是当地一个穷人用一小碗血杀死鸭子，不小心粉丝掉进去，不得不把粉丝和鸭血一起煮。出乎意料的是，汤很香，吸引了无数的路人停下来。财主听说，招募他为财主和阿姨做饭。后代得到了这道菜。
提醒读者，粉丝消化速度慢，消化功能差，胃虚弱，如老年人、胃溃疡或十二指肠溃疡。此外，为了避免胆固醇摄入过多，应少加鸭肝、鸭肠，特别是三高人群。正宗的鸭血粉丝汤是用滑滑的粉丝、鲜嫩的鸭血和浓浓的老鸭汤做成的。吃的时候也可以根据喜好搭配鸭肝和鸭肠。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭静说，鸭血粉丝汤富含碳水化合物和蛋白质，但脂肪含量很低。在食用蔬菜或水果时，营养会更加均衡。更值得一提的是，鸭血粉丝汤也有控制体重的好处。由于粉丝在生产中，淀粉变成了改性淀粉，血糖指数下降。不仅对高血糖患者有益，还能帮助人们减肥。
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